Brew Dog Dead Pony PA

Доброго вечера, уважаемые!

Спешу представить очередную опробованную мною новинку.

 

 

 

 

Пена: карамельного цвета, пористая, быстро оседает

Цвет: ярко оранжевый

Аромат: хмель, хвоя, манго

Вкус: освежающий, с продолжительной, но не резкой горчинкой, плотный

Послевкусие: хмелевая приятная горчинка

 

Мой вердикт: совершенно потрясающая штука! Приятное и весьма рекомендуемое к употреблению пиво.

P.S. Какой хороший пони, как хорошо, что он сдох… (с) Лина

Jaws Oatmeal Stout

В наш новый магазинчик вкусного пива привезли некоторое количество новинок. Сегодня мы пробовали Oatmeal Stout от пивоварни Jaws. Не так давно Владимир чирканул «пару строк» об этом пиве, теперь настала моя очередь поделиться мнением на сей счет.

Я люблю стауты. Они горьки, густы и насыщенны (ну, лучшие их представители). Стаут от Jaws попадает под это определение. Я не могу сказать, что в нем есть что-то такое, чего нет в других, но он приятен в качестве столового пива.

Цвет: черный, непрозрачный
Пена: карамельного цвета
Аромат: кофейный, карамель
Вкус: деревяшка, чернослив, кофейный, горьковатый
Послевкусие: ярко выраженная горечь, лёгкий карамельный привкус
P.S. С ананасом пошёл отлично!

 

«älska» — недо-сидр, недо-имбирное пиво.

Прогуливаясь одним приятным днем по магазинам, я набрела на такую вот «находку». Мое внимание привлекла этикетка, а вернее нарисованный на ней имбирь. Обратная сторона бутылки гласила, что это пивной напиток на основе сидра с ароматизатором лимона и имбиря, произведенный одноименной шведской компанией. Судя по сайту, вкусов в ассортименте всего три: клубника\лимон, лимон\имбирь, лесные ягоды. На полках были представлены два последних «сорта».

 

Оптимизма имеющаяся информация не внушала, но так как моё любопытство было уже не унять, а товар стоял со скидкой (изначальная цена у этой штуки совершенно не гуманная: 249р, скидка на нее была в 100р), то я все-же рискнула попробовать.

По виду и цвету напиток напоминает игристое вино, долгое время со дна бокала поднимаются пузырьки. И если выглядит это мило, то вот запах отдает некоторой синтетикой. Основой является грушёвый сидр, а добавление лимонной и имбирной отдушки заставляет эту жидкость «благоухать» синтетическими нотками. Во вкусе сильно преобладает жгучий имбирь. Причем такой ядреный, что через пару-другую глотков начинает жечь язык.

Вердикт таков: ради интереса можно побаловаться один раз, в коктейль добавлять не стоит (рискуете испортить нормальные ингредиенты).

На этом все. Спасибо за внимание.

S.I.P.#18 – Punch

     Доброго времени суток участникам SIP-a. Героем моего первого выступления в рамках этого мероприятия является пунш. Очевидный выбор — ведь Новый год как нельзя лучше подходит для шумной и веселой компании. А пунш, с его широким подходом к делу — это прекрасное дополнение к празднику. Мой выбор пал на «Pine-apple Punch» и это неспроста. В моем понимании, ананас наряду с апельсином и мандарином, является фруктом зимним, скорее даже новогодним. Но так сложно, порой, отыскать достойный фрукт в нашей необъятной стране. По чистой случайности в тверское МЕТРО завезли ананасы с многообещающей этикеткой «готов к употреблению». Этикетка нас не обманула, ананас действительно оказался очень спелым и сладким, похожий мы пробовали лет пять назад и то, он был привезен из ОАЭ добрыми родителями.

    Изначальную версию пунша я подсмотрела в книге «Как смешивать напитки, или «Спутник бонвивана» за авторством любимого Джерри Томаса. Там рецепт был рассчитан на двадцать персон, поэтому я пропорционально уменьшила количество алкоголя. Получилось следующее:

Ананасовый пунш №1

• 0,5 бутылки игристого вина
• 60 мл ямайского рома Appleton Estate 12
• 60 мл коньяка Meukow VSOP
• 15 мл ликера Grand Marnier
• 30 мл лимонного сока
• 10 мл простого сиропа.

     Кусочки ананаса я замочила в смеси рома, бренди, ликера и лимонного сока где-то на полтора часа, затем перелила содержимое в кувшин, добавила лед и дополнила игристым. Подавалось все это в высоком стакане, с соломинкой.

    При использовании рома Appleton Estate 12 я получила очень освежающий пунш. Настоявшийся ананас давал приятную горчинку и прекрасно дополнял напиток. Компоненты приятно сочетались и не перекрывали вкуса друг друга. Такой пунш хотелось бы выпить после жаркого летнего дня на вечерней прохладной веранде, где на столике, в кувшине со льдом искрился бы этот напиток.
Но на этом полет моей фантазии не закончился, а размеры ананаса позволили продолжить эксперимент:

 Ананасовый пунш №2

• 1 бутылки игристого вина
• 125 мл El Dorado 12
• 125 мл коньяка Meukow VSOP
• 30 мл ликера Grand Marnier
• 50 мл лимонного сока
• 30 мл сиропа из тростникового сахара (2:1).

     Так как на приготовление первого пунша у меня ушли остатки Appleton-а, я изменила тактику и взяла El Dorado. Также я решила использовать специальную чашу для пунша, в центре которой будет располагаться большая глыба льда (как в книге). Её я приготовила во вместительном пластиковом контейнере, а перед использованием мы этот лед немного обтесали со всех сторон, чтобы он напоминал неровную глыбу. Насколько эстетично получилось — решать вам.

Благодаря густому рому с привкусом патоки, насыщенному сиропу и ликеру, горчинка заменилась приятной сладостью и пунш получился более гармоничным. Вышла этакая вариация Май Тая, только с игристым. Такой пунш вызывает ассоциации с ярким солнцем и теплыми пляжами Гавайев, где под летним жарким солнцем, ты сидишь в одном из открытых баров, а на волнах рассекают серферы.

    В общем, подключая фантазию и кулинарные способности, пробуя разные варианты рома или игристого можно получить разнообразные вариации этого замечательного пунша. Так что удачных экспериментов и С Новым Годом!

Margarita

     Приветствую тебя, дорогой читатель! Мой первый пост в этом блоге будет посвящен коктейлю Маргарита. Почему именно ему? Ответ очень прост: это коктейль, попробовав который я задумалась о своем домашнем баре.

     Начнем же с истории. Как ни жаль это признавать, но коктейль, в основном, окружен всевозможными байками, а не достоверной историей. Большинство источников сходятся в том, что этот напиток был изобретен в конце 1930-х и начале 1940-х годов. Также, некоторые из них утверждают, что в истории присутствовала некая женщина по имени Маргарита, но фамилии разнятся. Одни утверждают, что это Маргарита Сэмс (Margarita Sames) — американская светская львица, которая подавала этот коктейль на своих вечерах, другие — что ее звали Маргарита Хенкель (Margarita Henkel), она была дочерью немецкого посла, впервые попробовавшей этот коктейль и получившей в подарок от бармена возможность увековечить своё имя, третьи — что коктейль был создан специально для Марджори Кинг (Margarita King), актрисы, у которой была аллергия на все виды спиртного, кроме текилы, а ту она не переносила из-за вкуса. Так или иначе, но все эти истории созданы, судя по всему только для того, чтобы «девочкам» в баре было не скучно, да и посудите как красиво можно привлечь внимание барышни рассказав ей одну из этих историй (если, конечно она ее уже не слышала, а если и слышала, то сообщить, что она слышала неправильную версию и переиначить рассказ на новый лад…). В конце концов, прочитав книгу «Imbibe! История великих коктейлей» Дэвида Уондрича, я начала склонятся к мнению (да и не я одна), что Маргарита это не сильно измененная вариация Текила-дейзи (Tequila Daisy) в состав которой входили: текила, апельсиновый ликер, сок лайма и небольшое количество содовой. Ничего не напоминает?

     Но вернёмся к Маргарите современной и материальной. Приготовить такой коктейль очень просто, достаточно в своем арсенале иметь следующую кухонную утварь: мерный стаканчик, шейкер и коктейльный бокал.

Margarita

• 30 мл текилы (100% d’agave)
• 20 мл ликера Cointreau
• 30 мл лаймового сока (свежий отжим, без мякоти)

Хорошо встряхнуть ингредиенты в шейкере с кубиками льда и процедить в коктейльный бокал через ситечко (чтобы не попали крошки льда, поверьте, так вкуснее) Иногда под настроение я украшаю бокал соляной кромкой. Оформить ее легко: возьмите выжатый кусочек лайма и протрите им внешнюю сторону бокала, насыпьте в блюдце, подходящее по диаметру к бокалу, большое количество соли и как бы обмакните смоченные края бокала в соль, немного повозите круговыми движениями, стряхните излишки соли постучав ноготком по бокалу и украшательство готово. Кто-то считает, что кромка совершенно не нужна, кто-то любит украсить только половинку бокала, но, а мне нравится соляная кромка по всему краю. Самое главное — соль должна быть с внешней стороны и не попадать в коктейль.

Вот так: текила, лаймовый сок и апельсиновый ликер. Три составляющие, казалось бы, простого коктейля. Однако он покорил сердца многих, в том числе и мое. Текила, как нельзя лучше, сочетается с лаймом, а уж добавление апельсинки в качестве Куантро это прекрасное дополнение. Объединив компоненты таким образом, Маргарита становится обладательницей освежающего вкуса с цитрусовыми нотками и приятной лаймовой кислинкой.

Ваше здоровье!